TATAWELO
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ProduttoriULTIME NOTIZIEVinta la sfida del mercato locale:
i produttori del “Tatawelo Café Excelente” commercializzano il loro caffè anche nel mercato messicano Dopo aver inviato in Europa tre container di caffè del raccolto 2008, la cooperativa chiapaneca Ssit Lequil Lum si è dedicata ad un altro importante compito: quello di produrre pacchetti di caffè da vendere nel mercato locale. Non solo raccogliere ed esportare, dunque, ma seguire l’intero processo di produzione del caffè: tostare, macinare, impacchettare e vendere. Un grande risultato. Esportare ad un prezzo equo non basta infatti a risolvere i problemi strutturali che accomunano le economie dei Paesi in Via di Sviluppo: la dipendenza dalle importazioni per la sicurezza alimentare e la mancanza di infrastrutture per la lavorazione delle materie prime. Oggi i produttori zapatisti consumano e vendono nel mercato locale il caffè che loro stessi coltivano. Nel mese di giugno 2008, infatti, la cooperativa ha cominciato a lavorare il caffè: ha nominato due soci affinchè imparassero a tostare, macinare e impacchettare il caffè; ha acquistato pacchetti da 500 gr, 250 gr, e 100 gr., si è dotata di una sua etichetta e oggi vende il caffè in varie città dello Stato del Chiapas e ha inviato oltre 250 chili di caffè a Città del Messico. Dopo questa prima esperienza di formazione e commercializzazione, la cooperativa sta valutando l’ipotesi di acquistare, per il prossimo anno, i macchinari che finora ha affittato: una tostatrice da 25 chili, un mulino industriale e una bollatrice a tre barre. Le attività realizzate, e quelle che si realizzeranno, sono possibili anche grazie alla “quota progetto” che l’Associazione Tatawelo e Libero Mondo mandano ogni anno in Chiapas, ovvero grazie al sostegno di tutti coloro che credono in questo progetto e che hanno deciso di sostenere le comunità zapatiste attraverso l’acquisto del “Tatawelo Café Excelente”.  ProduttoriSTORIASsit Lequil Lum - Chiapas La Cooperativa Ssit Liquil Lum nasce nel 2003, in seguito alla decisione della Giunta di Buon Governo del Caracol Roberto Barrios di sospendere la collaborazione con cooperative non zapatiste.  Caracol Roberto Barrios Fino a quella data, infatti, diversi produttori di comunità autonome facevano parte di cooperative non zapatiste. Una di queste era la coop. Chapuyón, che esportava attraverso il consorzio Coopcafé. Di questa cooperativa facevano parte vari produttori dell'attuale cooperativa Ssit Lequil Lum. La cooperativa Ssit Lequil Lum nasce per la commercializzazione non solo del caffè, ma di frutta, verdura, animali, artigianato. La coltivazione del caffè è la parte maggiormente articolata del lavoro della cooperativa. Ad oggi la cooperativa è costituita da 1150 soci. I soci registrati sono 596* (di cui 45 donne), appartenenti a di 49 comunità dei seguenti 5 municipi: Ruben Jaramillo, Akabalná, La Paz, Benito Juarez, La Dignidad. *(Nel caso di più produttori appartenenti alla stessa famiglia, si registra ufficialmente solo una persona, per ridurre le spese di iscrizione). La Mesa directiva della cooperativa è formata da 12 persone. - All'interno della cooperativa c'è una commissione appositamente costituita per lavorare sulla qualità: il gruppo dei Tecnici Municipali , formato da 5 "promotori di acroecologia", persone che hanno maggiore esperienza sulla produzione organica e che diffondono, a livello del municipio, le loro conoscenze. - Ci sono poi i Tecnici locali che diffondono le loro conoscenze a livello comunità. .Nel 2003 e nel 2004 la cooperativa ha esportato con Café California. Nel 2005 e 2006: prime due esportazione con Tatawelo. L'esportazione avviene insieme ai produttori della Cooperativa Yochin di Morelia, che appoggiano la nuova cooperativa anche nel processo di formazione sulla qualità del caffè. I corsi dell'Università di Chapingo si tengono a Morelia. Ora la cooperativa è registrata legalmente ed ha quasi concluso i tramiti legali per l'esportazione. Obiettivi e Modalità di Lavoro Obiettivi della cooperativa sono: stabilire un contatto diretto con i compratori solidali per non continuare ad arricchire i coyotes (gli intermediari speculativi) e migliorare la qualità del prodotto il lavoro della cooperativa è relazionato con la Madre Terra. Il caffè che si produce è sano, pulito, privo di chimici. La cooperativa sta lavorando al processo di autocertificazione della qualità attraverso la Giunta (processo spinto dall'Associazione Tatawelo) ed ha per questo nominato una commissione di delegati che controllano, a livello locale e municipale, che i vari produttori lavorino senza utilizzo di chimici.La cooperativa non lavora solo per se stessa o per alcuni municipi, bensì per tutta la Zona Nord: i proventi della cooperativa non vanno solo a beneficio dei 5 municipi produttori di caffè, ma dell'intera zona del Caracol V: si realizzano molte attività relative alla salute e all'educazione o l'acquisto di attrezzature. Il lavoro della cooperativa, infatti, è parte di un progetto più ampio volto al rafforzamento dell'autonomia, alla crescita integrale di tutti i municipi della zona norte e al raggiungimento degli obiettivi del movimento zapatista (casa, terra, salute, educazione, alimentazione). I municipi della Zona Nord che non producono caffè, producono e commercializzano altri prodotti come mais e fagioli o si dedicano all'allevamento. Si lavora insieme per capire come andare avanti. Si sta rafforzando il mercato locale, ci si scambiano prodotti tra un municipio e l'altro. Ssit Lequil Lum, quindi, pur essendo formata in gran maggioranza da produttori di caffè, si propone esplicitamente l'obiettivo di ridurre la dipendenza dal caffè promuovendo la diversificazione, migliorando le coltivazioni alternative al caffè e promuovendo il commercio locale di tutto quanto si produce nelle tre zone climatiche comprese nel caracol, compresi i prodotti artigianali frutto del lavoro delle donne Attività in Corso La Cooperativa sta portando avanti un lavoro molto accurato sulla qualità del caffè e sull'autocertificazione della qualità. All'interno della cooperativa è stata per questo nominata una commissione per lavorare sulla qualità: il gruppo dei Tecnici Municipali, formato da 5 "promotori di agroecologia", persone che hanno maggiore esperienza nella coltivazione del caffè e nella produzione organica e che diffondono, a livello del municipio, le loro conoscenze. Ci sono poi i Tecnici locali che diffondono le loro conoscenze a livello comunità. La cooperativa ha in mente una serie di progetti di formazione, e intende riprendere il percorso di miglioramento della qualità iniziato con i professori dell'Università di Chapingo (vedi le foto del corso sulla qualità realizzato nel febbraio 2006 nella sezione foto), La cooperativa sta pensando all'acquisto di una tostatrice e un molino per la creazione di un mercato locale del caffè, sta lavorando al rafforzamento della rete di scambi e commercializzazione tra i municipi e ad altre attività. Associazione Tatawelo IBAN: IT 42 U 05018 02800 000000117306 |